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Yo yo a modo mio

Forse con questo post potrete capire la mia veneranda età. ... Comunque, per chi ha vissuto gli anni '80, potrebbe essere un salto indietro nel tempo!

Ingredienti per 12 tortine:
110 gr di burro 
170 gr di zucchero  semolato 
1 uovo
120 ml di latte
310 gr di farina 00 
3 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale 
una bustina di vanillina 

Lavoro il burro morbido con lo zucchero per avere una crema morbida, aggiungo l'uovo, la vanillina e il latte. Non resta che aggiungere la farina setacciata con il lievito e il sale. 
Sistemo quindi l'impasto a cucchiaiate sulla teglia  (con 24 avrò 12 tortine) abbastanza distanti una dall'altra. Cuocio in forno caldo a 170° per 15 minuti  circa, fino a che i dischetti saranno dorati.
Li lascio raffreddare e preparo il ripieno : 
mescolo 200 gr di mascarpone con 50 gr di cioccolato bianco grattugiato e 50 gr di cioccolato  fuso.
Se i biscotti sono 'sformati' in cottura, li taglio con un coppapasta per renderli più regolari.
A questo punto li farcisco con la crema e li richiudo. 
Completo con della cioccolata fondente fusa e disegno delle striature sulla superficie.
Siete pronti per gustarle???


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