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Rotolo al cioccolato con crema al mascarpone e nocciola

Fino a qualche anno fa non avevo un gran feeling con questo dolce, poi finalmente è scattato qualcosa e riesce anche a me! 
Questa variante è semplicemente al cacao nella base,  resa ghiotta da una crema al mascarpone con nocciole. Vabbe', non sarà leggera, né dietetica,  ma ogni tanto ci si deve concedere uno sfizio!

Ingredienti:
4 uova 
150 gr di zucchero 
15 gr di acqua tiepida 
80 gr di farina 00 
60 gr di fecola di patate 
25 gr di cacao amaro 

Per il ripieno:
250 gr di mascarpone 
100 gr di crema alla nocciola 

Nella planetaria rompo le uova e le lavoro per 10 minuti con lo zucchero e l'acqua, finchè non avranno triplicato il loro volume.
Ora aggiungo la farina setacciata con fecola e cacao, mescolando dal basso verso l'alto per evitare i grumi e non smontare l'impasto. 
Cuoce in forno caldo a 170 ° per 15 minuti; una volta pronta l'arrotolo con la carta forno e lascio raffreddare il rotolo.
Per la farcia mescolo semplicemente il mascarpone e la crema di nocciola.
Srotolo la base m farcisco, richiudo e metto in frigo per un paio d'ore.
Per decorazione ho fuso della cioccolata bianca e disegnato delle righe.
Non resta che assaggiare!!!



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