Pan di zenzero.... il profumo del Natale!

Natale e i ginger bread vanno a braccetto!  Il profumo di spezie,  assieme a miele e zucchero di canna, è strepitoso! 
Ecco la mia ricetta per una cinquantina di omini:
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero di canna
50 gr di zucchero bianco
100 gr di burro
60 gr di miele
4 gr di bicarbonato
3 gr di cannella
3 gr di zenzero in polvere
1 uovo

Grazie alla planetaria il lavoro è molto semplice: mescolo farina,  bicarbonato, zuccheri, aggiungo il burro a temperatura ambiente,  lavoro con la frusta a foglia.
Aggiungo le spezie, il miele,  l'uovo e cambio utensile.  Con il gancio ad uncino lavoro per ottenere un panetto.  
Arrotolo nella pellicola e metto in frigo a riposare per  un'oretta. 
Trascorso questo tempo,  stendo la pasta sul piano infarinato, con uno spessore di 1/2 cm.
Ritaglio gli omini con lo stampino e metto in forno statico a 180º per 12 minuti circa.
Per la decorazione uso 2 ingredienti: zucchero a velo e un cucchiaino d'acqua. 
Voilà la mia allegra brigata!

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