Muffin al pandoro e mele


È arrivato il momento di archiviare le feste ed ecco un`idea per un mezzo pandoro che gira per la dispensa!

Ingredienti per 15 muffin:
300 gr di pandoro
2 uova
40 gr di zucchero
125 gr di yoghurt
60 gr di latte
60 gr di olio di semi
10 gr di lievito
Un pizzico di sale

In una ciotola mescolo tutti gli ingredienti liquidi per avere una sorta di crema molto liquida.
Ora aggiungo il pandoro sbriciolato e lascio inzuppare per bene. Le mele tagliate a pezzetti sono l'ultimo ingrediente.
Riempio gli stampi dei muffin, una spolverata di zucchero, e cuocio in forno caldo a 180° per 15/20 minuti.
Quando si raffreddano possono essere spolverizzati con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare!


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