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Pollo al curry con riso basmati

Il pollo al curry credo sia una delle pietanze più conosciute dell'Asia. Non sempre ha lo stesso gusto,  visto che il curry è una miscela di spezie.
Questa sera l'ho preparato con curcuma,  cumino, coriandolo, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano, peperoncino e pepe.

Ingredienti per 4 persone : 
300 gr di petto di pollo 
250 gr di riso
1 carota piccola 
1/2 cipolla 
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di farina 
1/2 bicchiere di latte 
sale q.b.

Per prima cosa prendo una pentola,  aggiungo mezzo cucchiaio d'olio, il riso sciacquato un paio di volte sotto l'acqua corrente, l'acqua fino a coprirlo per 1/2 cm. Metto a bollire, poi abbasso la fiamma e cuocio per 10 minuti con il coperchio.
Trascorso questo tempo spengo il fuoco e lascio riposare per altri 10 minuti.
Nel frattempo lavo il petto di pollo, lo asciugo,  lo taglio a pezzetti e lo metto in una ciotola con un cucchiaio di curry.
Ora tocca alle verdure: taglio a pezzettini la carota e la cipolla, metto nel wok con un cucchiaio di olio e soffriggo per un paio di minuti.
Aggiungo il pollo e,  dopo 10 minuti, aggiusto di sale, metto la farina, aggiungo il latte, un altro po' di curry e cuocio per altri 10 minuti.
Nel piatto sistemo il riso, il pollo e il sughetto...
Buon appetito!


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