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Brioscine allo yogurt senza burro



Quella delle brioscine senza burro è una ricetta che ho provato a fare più volte, ma con l’ultimo tentativo sono riuscita ad avere finalmente un panino dolce, morbido e profumato veramente buono!
I tempi di lievitazione sono lunghetti, lo ammetto, ma utilizzando il frigo non pesa per nulla.

Ingredienti per circa 12 treccine da 15 cm:
300 gr di farina 00
200 gr di farina 0 (o Manitoba)
2 uova
200 gr di yogurt (io ho usato quello alla fragola)
150 gr di zucchero
16 gr di lievito di birra
½ bicchiere di latte
Un pizzico di sale

Il primo passo da fare è mettere il lievito di birra a sciogliere nel latte.
Nella planetaria metto poi le farine, lo zucchero, il sale. Aggiungo le uova, lo yogurt, il latte con il lievito.
Lavoro il tutto per ottenere un impasto morbido.
Sposto il tutto in una ciotola, la copro con la pellicola , metto in frigo per lievitare, lasciandolo una notte intera.

Riprendo quindi l’impasto, lo lavoro aiutandomi con della farina. Divido in 12 panetti e, a loro volta, in tre palline, che stendo a forma di salsicciotto e formo le treccine.
Posizionate sulla placca del forno le lascio riposare una ventina di minuti, il tempo che il forno arrivi a 180° C. Cuocio per circa 15 minuti, fino a che sono dorate.
Bisogna quindi pazientare che si raffreddino per poterle gustare con della marmellata, cioccolata o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo!


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