Etichette

Spezzatino di tacchino

Bottino della spesa del sabato: un trancio di fesa di tacchino. Possibilità di utilizzo: tagliato a cubetti o straccetti per saltarlo in padella infarinato con l'aggiunta del peperoncino dolce della Basilicata, oppure farlo a fettine e cuocerlo come delle belle scaloppine... E perchè non provarlo come spezzatino "in bianco"??

Ingredienti:
750 gr di fesa di tacchino
1 cipolla grande
brodo di verdura q.b.
una spruzzata di brandy 
eventualmente un cucchiaio di farina
sale, pepe, olio e.v.o. q.b.

In una pentola larga e bassa metto per qualche minuto la cipolla tagliata a fette sottili con un po' d'olio a fuoco medio, nel frattempo taglio la carne a cubetti di circa 2 cm per lato.
Una volta che le cipolle si sono imbiondite aggiungo la carne e la faccio rosolare, mescolando spesso.
Sfumo con del brandy e, una volta evaporato, aggiungo il brodo vegetale fino a coprire la carne.
Cuocio con il coperchio e a fuoco basso per una quarantina di minuti. Se risulta esserci ancora troppo brodo, alzo la fiamma e lo faccio asciugare (senza coperchio).
Una volta cotto aggiungo sale e pepe e, se il sugo non è abbastanza cremoso, aggiungo un cucchiaio di farina setacciata e mescolo per far amalgamare il tutto.
Accompagnato a delle semplici patate lesse fa un'ottima figura!

Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post più popolari


PRIVACY POLICY PER I VISITATORI DEL BLOG

La presente Privacy Policy ha lo scopo di descrivere le modalità di gestione di questo blog, in riferimento al trattamento dei dati personali degli utenti/visitatori che lo consultano. Si tratta di un'informativa che è resa anche ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/03 - Codice in materia di protezione dei dati personali - a coloro che si collegano al blog Presine Fantasia.blogspot e usufruiscono dei relativi servizi web a partire dall'indirizzo http://presinefantasia.blogspot.com/
L'informativa è resa soltanto per il blog sopra menzionato e non anche per altri siti web eventualmente consultati dell'utente tramite appositi link.

DATI FORNITI VOLONTARIAMENTE DAGLI UTENTI/VISITATORI
Qualora gli utenti/visitatori, collegandosi a questo blog, inviino propri dati personali per accedere a determinati servizi, ovvero per effettuare richieste in posta elettronica, ciò comporta l'acquisizione da parte di presinefantasia.blogspot.com dell'indirizzo del mittente e/o di altri eventuali dati personali che verranno trattati esclusivamente per rispondere alla richiesta, ovvero per la fornitura del servizio.
I dati personali forniti dagli utenti/visitatori verranno comunicati a terzi solo nel caso in cui la comunicazione sia necessaria per ottemperare alle richieste degli utenti/visitatori medesimi.

MODALITA' DEL TRATTAMENTO
I dati personali sono trattati con strumenti automatizzati per il tempo strettamente necessario a conseguire gli scopi per cui sono raccolti. Specifiche misure di sicurezza sono osservate per prevenire la perdita dei dati, usi illeciti o non corretti ed accessi non autorizzati.
Facoltatività del conferimento dei dati: A parte quanto specificato per i dati di navigazione, gli utenti/visitatori sono liberi di fornire i propri dati personali. Il loro mancato conferimento può comportare unicamente l'impossibilità di ottenere quanto richiesto.

DIRITTI DEGLI INTERESSATI
I soggetti cui si riferiscono i dati personali hanno il diritto in qualunque momento di ottenere la conferma dell'esistenza o meno dei medesimi dati e di conoscerne il contenuto e l'origine, verificarne l'esattezza o chiederne l'integrazione e l'aggiornamento, oppure la rettificazione (art. 7 del D. Legs. 196/03). Ai sensi del medesimo articolo si ha diritto a chiedere la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, nonchè di opporsi in ogni caso, per motivi legittimi, al loro trattamento.

Questo blog non costituisce una testata giornalistica. Non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo la disponibilità e la reperibilità dei materiali. Pertanto non può essere considerato in alcun modo un prodotto editoriale ai sensi della Legge 62 del 2001.