Vellutata di carote

Come cantavano i Righeira "l'estate sta finendo"e il freschetto di questa sera potrebbe essere mitigato dal calore di una bella vellutata di carote e patate! Carote del negozio, ma patate dell'orto di casa, quelle nuove, che hanno un gusto speciale già da se'!

Ingredienti per 4 persone:
5 carote
5 patate di piccole dimensioni
1/2 cipolla tritata
un cucchiaio d'olio
acqua
sale e prezzemolo q.b.
una spruzzatina di cannella

Metto la cipolla a soffriggere per un paio di minuti in una pentola capace con l'olio, poi aggiungo le carote e le patate pelate e lavate, tagliate a tocchetti. Faccio saltare le verdure per 5 minuti a fuoco vivace, aggiungo quindi il prezzemolo tritato e l'acqua, diciamo un paio di dita sopra il livello della verdura.
Lascio cuocere a fuoco medio per un quarto d'ora circa e frullo il tutto con il minipimer.

Questa sera ho aggiunto alla zuppa del riso lessato e, come tocco finale, una leggera spolverata di cannella.


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