Cheesecake alle pesche

Agosto agosto forno mio non ti conosco.... Finalmente è arrivato il caldo!  Quindi oggi abbiamo gustato una cheesecake senza gelatina nella crema, come nella versione con il cioccolato,  ma una variante: le pesche come copertura.

Ingredienti:
250 gr di pesche
50 gr di zucchero
5 gr di gelatina
1 pesca cruda

In un pentolino metto lo zucchero con le pesche lavate e tagliate a tocchetti a cuocere per una ventina di minuti,  mescolando spesso.
Nel frattempo metto la gelatina nell’acqua fredda ad ammollarsi per una decina di minuti. 
Quando le pesche sono cotte frullo con il minipimer, aggiungo la gelatina strizzata e mescolo bene. 
Una volta raffreddata spalmo sulla crema della torta e rimetto in frigo per almeno due ore. 
Taglio a fette sottili la pesca e decoro la superficie del dolce. 
Il dessert è servito! 

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