Salviamo la maionese!!

Lo so,  lo so, siamo ormai in estate,  la prova costume è imminente, con il caldo certi cibi andrebbero evitati.... Ma è più forte di me,  quando decido qualcosa, mi impunto e devo portarla a termine.
Quindi eccomi a sbattere uova per la maionese. Certo, comprarla pronta al super conviene,  almeno in termini di "sbattimento".... 
Ma vogliamo mettere il gusto di avere in tavola una salsa genuina?

Comunque ecco gli ingredienti:
2 uova
220 ml d'olio di semi
Sale
Una spruzzata di limone

Primo passo: sbattere le uova con il sale per montarle bene (anche con la frusta elettrica).
Secondo: aggiungere l'olio a filo finissimo senza smettere di montare.
Terzo: aggiungere il limone.

Niente di difficile,  vero? Ecco,  io già al primo passo ero fuori,  le uova non montavano! Causa (scoperta chiaramente dopo aver iniziato) la temperatura delle uova: NON devono essere fredde.
Soluzione adottata anche da grandi chef: schiacciare dentro la ciotola una patata lessa e mescolare a mano fino a che non si addensa.
Morale della favola: salvata la maionese impazzita,  indolenzita le braccia,  ma gustato un'insalata di pollo deliziosa!


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