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Blue velvet cupcakes

È passato molto, troppo tempo dagli ultimi cupcakes sfornati dalla mia cucina.  È ora di rimediare!

La base è quella dei red velvet cupcakes, che ho sperimentato qui: 

Ho apportato qualche minima modifica,  dettata dalla disponibilità nel mio frigo!

Ingredienti per circa 12 cupcakes:
1 uovo
50 gr di burro
70 gr di zucchero
120 gr di yogurt
1 cucchiaino di aceto
150 gr di farina "00"
30 gr di cioccolato al latte
8 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
colore alimentare blu

Inizio lavorando gli ingredienti "umidi": monto l'uovo con lo zucchero e il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, aggiungo poi lo yogurt e l'aceto.
Aggiungo il cioccolato sviolto nel microonde. 
In un'altra ciotola mescolo la farina, il lievito e il sale. Aggiungo queste polveri nella ciotola con il composto liquido e mescolo bene. E' ora che va aggiunto il colorante alimentare, un po' alla volta, finchè il tutto non diventa un color puffo.
Forno caldo a 180° per una ventina di minuti e sono pronti. 

Come frosting questa volta una semplice panna vegetale montata e buon dessert! 


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