Biscotti di frolla montata all'olio extravergine d'oliva

Il mio regalo di Natale è stata una spara biscotti.... Poco pilotato, direte voi, ma alla fine ne gioiscono tutti! ;)
Comunque, ecco la ricetta della frolla montata all'olio extravergine d'oliva, della consistenza perfetta per questi biscotti!

Ingredienti:
75 gr di zucchero a velo
1 uovo intero
100 ml di olio extravergine d'oliva
Un cucchiaino di scorza grattugiata di limone
200 gr di farina 00
3 gr di lievito per dolci

Nella planetaria metto lo zucchero a velo e l`uovo, li lavoro per un paio di minuti con la frusta a foglia.
Aggiungo l`olio a filo, la scorza del limone, la farina e il lievito.
Un pizzico di sale e l`impasto è pronto.
Preparo le leccarde, SENZA LA CARTA FORNO, formo i biscotti e li cuocio a 180° per 10 minuti.
Credetemi, dovrete aspettare che si raffreddino per gustarli, ma sarà dura!!!


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