Plum cake allo yogurt greco

Gli ultimi sprazzi di questa estate in cucina si tramutano "magicamente" in un gustoso plum cake con le pesche. 
Poteva essere una ricetta elaborata e pesante?
Certo che no!

Ingredienti:
1 pesca
Un cucchiaio di zucchero
Una spruzzata di succo di limone

1 uovo
120 gr di zucchero
150 gr di yogurt greco
50 gr di olio di semi
230 gr di farina 00
3 gr di lievito
Un pizzico di sale
Una manciata di amaretti sbriciolati

Per prima cosa lavo la pesca, la taglio a fettine e la metto a macerare con lo zucchero e il limone.
Nel frattempo mescolo l`uovo e lo zucchero con le fruste,aggiungo poi l'olio e lo yogurt.
Passo alla farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale, gli amaretti sbriciolati, mescolando per bene.
Sistemo l`impasto nello stampo rivestito di carta forno, posiziono le fette di pesca in verticale, spolvero con un pizzico di zucchero e cuocio in forno caldo a 180° per 35 minuti circa.
Ecco la merenda perfetta!!!


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